傳產拚轉型!他們靠傳統工法和特殊麵條,年收 6 億外銷 20 餘國— 專訪上智關廟麵

行銷人採訪《上智關廟麵》吳光林協理2|數位轉型

香 Q 麵條快速的在輸送帶上流過,兩旁的員工快速把麵撈起,一摺摺的扇形疊在竹籃中,最後再整車推去玻璃房曬太陽,這是上智食品製作關廟麵的日常。

上智食品創辦人吳金智,於民國 85 年創立「上智製麵廠」,開始製造生產關廟麵,之後在 90 年代成立「上智食品股份有限公司」,以通路經銷的模式,取代過去的自產自銷,成功將關廟麵推廣至全台灣,從原本幾位員工的小工廠,到現今年產值高達 6 億的泱泱大廠。

今天,《行銷人》特別專訪二代吳光林協理,他回家接班後,對於父親一手創立的上智關廟麵,有著怎樣的想法與規畫呢?

堅持品質與客製化,成為台南關廟麵翹楚

關廟當地的關廟麵業者,從以前的 10 家成長到現在的 37 家,甚至有非台南地區的業者也加入關廟麵的市場,在逐漸競爭的情況下,上智關廟麵如何突破重圍,穩居台灣前 3 大的佳績呢?

吳光林表示,上智食品對關廟麵的品質有很高的堅持,希望做出來的每一塊麵,除了香 Q 好吃外,最重要的是安全健康。對此,為了提高品質,上智不惜砸重本,將產品做一系列的檢驗把關,例如 ISO22000、HACCP、FSSC 22000,除此之外,也加強員工食品安全衛生的教育訓練。

除了高品質,另一個讓上智關廟麵歷久彌新的關鍵,即是「求新求變的產品」。吳光林表示,除了傳統的關廟麵,上智也不斷開發新型麵條,例如刀削麵、意麵,biangbiang 麵,將關廟麵做不同變化,並且依造客戶需求去客製化。

數位轉型
(關廟麵進玻璃防曬太陽,讓風味更佳。/圖:上智食品 提供)

透過 B2B2C 模式,將關廟麵外銷海外 20 餘國

關廟麵屬於關麵地區的產物,早前販售關廟麵的業者,通常以自產自銷為主,但吳金智認為,這樣零售的方式無法量大,因此開始鎖定盤商與經銷商,藉由與他們合作,將關廟麵銷至全台灣,甚至海外市場。

「我們很早就有工廠化的概念,盤商和我們購買後,就會有其他客戶跟進。」吳光林表示,上智關廟麵的訂單,有許多來自客人之間的口碑傳散,甚至有海外的代理商找上門,大多銷往美國、加拿大、澳洲等國家。

數位轉型
(上智關廟麵生產的麵條種類多樣,滿足消費者多元的需求。/上智食品提供)

位於浪潮頂峰,繼續擦亮「上智關廟麵」品牌

儘管上智關廟麵屢創銷售佳績,二代吳光林接班後,卻拋出了不一樣的想法:「如何讓《上智關廟麵》成為關廟麵的代名詞?」他認為,上智關廟麵長期透過高品質與生產技術獲得廠商青睞,但在「品牌行銷」這塊還有待加強。

「我父親常跟我說,將產品做好能贏過別人做廣告,但我認為,現今時代潮流不同以往,當新的品牌如春筍般冒出,上智關廟麵如何一直走在市場最前端,也是我們該思考的方向。」吳光林認為,除了好品質外,品牌行銷更是未來重點經營的一環。

目前,吳光林從在地行銷開始,在關廟當地的廣播電台和電視牆做曝光,並定期參加展會,持續帶領上智走向轉型之路。

數位轉型
(上智關廟麵透過曬太陽,讓麵條更香Q。/圖:上智食品提供)

「如何與人溝通」成為傳產轉型的最大課題

吳光林指出,公司在轉型的過程中,遇到許多問題,其中又以「與人溝通」方面最困難,主要有以下 2 部分:

1.向上溝通:吳光林表示,自己和父親有資源分配的觀念落差,「父親總認為我在花錢(行銷),而他在賺錢(生產)。」為了解決世代價值觀問題,他時常會引用客戶行銷的成功案例,以及新聞報導與父親討論,從中取得兩人之間的認知平衡。

2.向下溝通:在轉型過程中,很多觀念需要改變,例如員工的素質及對食品安全的意識。他表示,老員工比較難轉換觀念,因此需透過大量的教育訓練、規範準則來強化這部分。

面對傳產轉型,吳光林認為這是一個持續的過程,想讓企業永續經營,勢必得迎合市場的趨勢。在未來,他將投入更多資源在品牌行銷上,讓《上智關廟麵》成為消費者心中的 NO1!

首圖來源:行銷人記者
延伸閱讀:
70 年老皂廠拚轉型!從手寫資料到電子歸檔、從飯店代工到觀光品牌 ── 專訪大春煉皂
70 年老牌拼轉型!5 大行銷策略,從醫療通路走向時尚圈,締造 6.2 億元年營收佳績-專訪 CSD 中衛
我們在什麼情況下會倒閉?一問句生出 6 大策略,讓公司年營收破 20 億!專訪三能行銷總監張志豪

作者資訊

黃虹妏 | Wendy H.
黃虹妏 | Wendy H.
醫管系畢業,不務正業的走向行銷和平面設計的領域,因為背包客旅行經歷,喜歡上攝影及文字創作。目前從事數位行銷、內容編輯、企業專訪的工作,探討人事物在數位時代下的轉變與趨勢。

文章最後更新於

分享至: