你訂「熊貓」了嗎？從懶人經濟看見外送商機，語音助理也能幫你點餐！

作者／《行銷人》編輯：簡資璉｜Annie.C

你是否近幾年越來越常看見外送車在各大街巷來回穿梭？

外送產業儼然已成了近年來最受大眾喜愛的電商平台之一，短短幾年已創下良好成績。目前在台灣除了本土業者有無快送、foodomo，還有 Uber Eats、空腹熊貓（foodpanda）、戶戶送（deliveroo）三大國際外送平台搶客。

據經濟部統計處的資料顯示，全台餐飲業的營業額中，外送就占了 5%，擁有約 270 億元的商機，在未來還有相當大的成長優勢。

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「宅」經濟興起，運用 AI 人工智慧，美食輕鬆下單

「不出門，就能享受美食」這是現今外送平台興起所呈現的現象。業者看準了「宅」經濟，讓消費者只要在家用手機滑動 APP 便能在幾分鐘後在家享受美食。

隨著網路發達，這已經形成用科技改變了商業模式，消費者願意利用手機輕鬆下單，在家就能享受各式各樣的美食。

外送平台講求的是效率、快速，因此，人工智慧的運用在外送產業是不可或缺的關鍵。消費者在線上點餐，並與上千家餐廳的菜色配對完成後，內部的派單、時間預估，都需要利用大數據與 AI 人工智慧系統，才能精進和確實。

為了達到又快、又有效率的目的，在外送過程交由數位系統直接判讀，並選取最佳的外送員派單是外送平台致力的方向。在人工智慧的運用中，可以計算外送員平均送餐速度、路線熟悉度、兩個端點距離所需時間、離尖峰交通狀況等因素，綜合了許多考量，達到最高效益。

隨著科技進步，這些外送平台有越來越先進的技術，提供消費者更多元的服務。

商家在上架外送平台後，每張訂單大約收取 2 – 3 成不等的抽成，那為什麼還是有這麼多商家願意讓自己的商品放上這些平台呢？因為大部分商家認為，即使會被抽成，但附帶來的行銷面卻是相當可貴。對這些商家來說，外送平台也能是他們的行銷工具，接觸這些潛在客戶可能帶來更多收入。

店家可透過平台增加曝光率，讓更多消費者注意到品牌。

另外，利用外送平台進行大數據分析也是關鍵。例如，Uber Eats 就透過數據分析，扮演餐飲投資顧問的角色，提供商家有利資訊、市場動向。

外送平台能夠掌握消費者數據，進而幫助業者了解消費偏好、改善產品組合提升銷售表現，節省餐飲業者市調所要花費的時間。如此一來，餐飲業者及外送平台的合作創造了有效的互利模式。

外送產業快速起飛，在國外，許多餐飲公司逐漸開發了內部機構的外送團隊，這可以提供更清楚的消費者數據。Google 也宣布推出新功能，消費者可以直接利用 Google 的搜尋頁面、語音助理及地圖頁面直接訂購與其合作的外送餐飲。

消費者只需在搜尋結果頁面按下線上訂購鍵，即可瀏覽菜單並使用 Google Pay 付款。在語音助理的功能上，還有「再次訂購」的選項，消費者只需講出想要的餐飲店家，語音助理就會利用語音識別找出消費者訂購過的喜好單品。只不過，目前這項功能僅提供在美國境內的用戶使用。

首圖來源：Pixabay
參考資料：Digivate、BRINGG
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