年收 14 億螺旋槳大王,不務正業跑去賣鍋子?《大古鐵器》創辦人林允進:這是為太太做的鍋!

你家裡用的鍋有毒嗎?

食安意識抬頭,市面上的鍋具令人眼花撩亂,例如不沾鍋、不鏽鋼、鐵鍋等,什麼樣子的材質都有,這些鍋具一旦使用不當的話,很可能會有生命危險的。

事實上,家庭主婦愛用的不沾鍋,內層都會塗上化學塗層,在高溫烹煮(超過 300℃)之下,以及用鐵鏟料理或鋼刷清洗,而導致刮傷、磨損,就可能釋出鎘、鋁、鉛等有毒物質,嚴重侵蝕人體健康。

根據美國環保署公布調查報告,經過初步動物實驗發現,不沾鍋塗料,俗稱鐵氟龍(Teflon),這種成分不能排除對人體有致癌的可能性。

種種令人擔心的食器危機,卻被一位 69 歲的螺旋槳大王…不小心解決了。

(大古鐵器的董事長蔡秋琦(左)、總經理林允進(右)。/圖:本站記者攝)

他是林允進,日本東大船舶工程博士,曾是台大造船系副教授,後來離開教職自行創業,如今已是全球螺槳大王,他所製造的水上螺旋槳,已是全球市佔率第一,各大快艇、水上摩托車螺槳葉片的指定品牌,年營收達 14 億元。只是,事業表現亮眼的他,為什麼會不務正業跑去賣鍋子呢?

殺到日本也找不到理想鍋,索性用螺旋槳技術自己做

 時間回到 2012 年,螺旋槳大王林允進的夫人蔡秋琦,才開始要享受人生下半場,驚覺健康亮起了紅燈,她發現記憶力快速衰退,「上午把車停在那,下午我就忘記了…」那時候的蔡秋琦,還不到垂老的年紀,頂上毛髮竟花白了一半,看來清瘦又憔悴。

經過一連串身體檢驗,鑑定指出蔡秋琦體內的重金屬成份太高了,進而影響到記憶力,後來醫生建議她:「少用不鏽鋼、不沾鍋或鋁鍋,改用鑄鐵鍋。好的鑄鐵鍋,不會含重金屬。」

於是,林允進聽取醫生建議,安排全家旅遊到日本鐵壺重鎮「南部鐵器」,希望順便採購當地盛產的鑄鐵食器。

然而,他們親自走訪當地鐵器聚落,才發現這些鑄鐵鍋壺很多是家庭工廠所生產,百年下來仍採用「傳統砂模鑄造法」,也就是將河砂加黏土、水攪拌均勻,再灌模成型,然後澆鑄鐵熔液。

(林允進用螺旋槳技術,為愛妻打造鑄鐵鍋,意外催生台灣精品。/圖:受訪者提供)

不但工廠規模小,連檢驗金屬成份的分光儀設備都沒有。

當地的製程和品管,讓林允進大失所望,心想「材質有沒有檢驗?如何確保材料不含重金屬?」擁有 30 年螺槳技術的林允進,當下決定,「回去我用螺旋槳的設備,打造給太太用的鍋!」

全球頂尖精密脫蠟鑄造,打造 MIT 無敵鑄鐵鍋壺

不想把重金屬吃下肚,又遍尋不著令人放心的鑄鐵鍋壺,激發林允進投入了對鑄鐵食器的研究,不但採用沒有輻射污染又低雜質的生鐵,更捨棄傳統砂模鑄造法,改以「脫臘精密陶瓷鑄造」技術,鑄造出各式質薄、輕巧、細緻的鍋具。

他用台灣最先進的螺旋槳技術,在每個製程細節層層把關,這一系列鑄鐵鍋、鑄鐵壺,不但健康實用,更融合了東方美感,質地溫潤、造型古樸、材質細緻,宛如藝術珍藏品,讓行家忍不住讚嘆直呼「比日本人做得還精緻」。

本來只是想做給太太用的鍋,卻意外製造出台灣之光,在一次次國際大展贏得高度讚賞,五年內三度獲頒台灣精品獎,更是台灣唯一通過歐盟食器潔淨標準的品牌,「大古鐵器」一夕之間成為眾人眼中的神奇鍋具。

(大古鐵器的門市據點,各大百貨都有櫃點,旗艦店、直營門市則有料理教室。/圖:受訪者提供)

「大古」的讀音 TAKU(タク),日文有炊飯的意思,又音同於台語發音「tōa- kóo」,意旨大壺的茶水奉茶給行人飲用,「大古」這個名字,象徵早期農業社會的純樸與實在,也代表他們要以最純樸的初心,打造最天然實在的食器,於是林允進以此初衷創立了「大古鐵器」,只打造絕對令人安心的健康食器。

使命分享美善生活,鑄造「大古鐵器」精神

林允進和蔡秋琦,姿態優雅笑容可掬,給人一種寬厚、謙和、熱情的印象。年近 70 歲的他們仍一頭黑髮、氣色紅潤,看起來神清氣爽有活力,根本不像老摳摳的老人家,讓人忍不住好奇他們的保養秘訣。

林允進自豪地說,「天天喝大古鐵器壺水,會有亞鐵離子(Fe2+)和微量礦物質,吃了對身體很健康。」原來,兩人的回春秘訣,就是自家鑄鐵鍋壺。 

他表示,表面溫潤、內裡乾淨細緻的大古鐵器,最大特色就是內部不上任何化學塗層。所以,用大古鑄鐵鍋、鑄鐵壺烹調煮水,不僅不含重金屬,加熱時還會釋放有益人體的二價鐵離子,補充人體的鐵營養,在體內形成血紅素結合氧氣,運送到全身細胞。

另外,有些人可能不知道,沖泡壺的材質會影響食材風味,若是把鑄鐵壺、不鏽鋼壺、銅壺拿來 PK 的話,哪一種材質的咖啡沖泡起最好喝呢?在冠軍咖啡師的鑑定下,鑄鐵壺更可以表現咖啡的風味、香氣與層次感 ,著實令人驚豔!

大古鐵壺煮的水、大古鐵鍋的料理,一個個樸實不炫麗的鑄鐵壺,包裹著林允進和蔡秋琦分享「美善生活」的品牌信念,他們希望帶領更多人找回健康、重拾幸福之外,未來願景則是透過「大古鐵器」推廣台灣茶、台灣料理等,發揚台灣這塊土地獨特的生活文化。

主圖來源:本站記者攝
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作者資訊

江 姿儀
江 姿儀
以媒體寫作為終生志業的人,渴望成為雙刀流寫手,左手寫創意文案,右手寫商業文章,仍持續累積媒體寫作經驗,期盼以動人有感的文字為企業品牌創作數位內容。

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