金馬獎50周年指定茶品牌,京盛宇如何泡一杯臺灣好茶?

日本有抹茶、斯里蘭卡有紅茶,那說起臺灣茶,你心中浮現的第一道形象是什麼?上一篇文章「創業6個月賠掉所有資金,他台大法律系也嘆開店真難」,介紹完林昱丞創業故事,本篇著重京盛宇的品牌策略,如何致力發揚臺灣茶文化。

創業初衷,創辦人林昱丞想用一個快速易懂的概念,定義京盛宇:「茶的星巴克」,也就是讓臺灣人想喝臺灣茶這件事變得容易,從找茶樹、收茶葉、泡茶湯,困難的事交給京盛宇,消費者只需用單純的心,享用一杯純粹的臺灣茶。

圖一 京盛宇榮獲金馬獎50週年指定茶品牌
Image 1圖片來源:京盛宇官網

賣茶初衷:降低消費者品茗門檻

從高中至今喝了十多年的臺灣茶,林昱丞觀察身邊愛喝茶的人,某些因認識茶農或熟悉一家茶行,累積長年喝茶經驗,卻說不出茶「好在哪裡」?更不用說年輕一代,對茶的陌生,導致認為喝臺灣茶是一件離生活很遙遠的事。

然而,喝茶門檻往往是賣茶業者塑造出來的。複雜艱澀的製茶論述、泡茶手法,成為消費賣點,當內容講得越難,消費者越信服。但京盛宇反其道而行,林昱丞說,相信自己味蕾感受喝茶滋味,最簡單理解茶味方式就是看「品種+風土+工藝」。

圖二 京盛宇現泡茶主打臺灣產茶葉搭配紫砂壺Image 2圖片來源:京盛宇官網

京盛宇合作茶行遍布全臺,茶原料來源包含台北文山、坪林、新竹,南投、嘉義阿里山、杉林溪、梨山茶區等,為的就是找好茶種。而茶區環境、土質則是影響茶葉的風味,當茶區老化,茶葉自然不會好喝。

影響茶的好壞,最後一個環節來自工藝,造就不同茶湯風味。如何把茶元素中刺激身體成分降低,烘培香濃風味,這就要靠泡茶者的技藝,沒有適當泡茶工法,再好茶原料也是浪費。

服務業靠「人」吃飯, 每一杯茶都需用「心」泡

強調泡茶工藝,讓京盛宇銷售模式不同其他品牌。每一家實體門市,都有專屬的「茶吧台」,採用紫砂壺現泡,並以精緻杯壺裝蓋,讓喝臺灣茶這件事,不再老派。

但是這是賣點也是經營痛點。林昱丞坦承,開一間店不難,後續人事管理、品質維護才是挑戰開始。品牌服務業跟單純產品銷售不同,泡茶工藝牽涉更多「人」的因素,一杯茶不用心泡,消費者就少一位,店員在思想、行為、品味都要整體訓練,即使再多錢也無法求速成。

圖三 京盛宇松山車站店茶鋪1圖片來源:陳薪智攝

京盛宇的教育訓練內容每年都在調整,林昱丞說,他採取PDCA(Plan-Do-Check-Action)品質管理做法,依據員工吸收狀況,一再調整訓練模式。在應徵員工策略,目前櫃員工集中錄取30歲以下員工,當年輕人懂茶、泡茶,在賣茶過程等於就在推廣臺灣茶的年輕形象。

消費者溝通一試再試,行銷文案不是寫了自爽

當時在敦南誠品開了第一家專櫃店,客流量大但上門客戶一天才30~40組。如何吸引客戶上門?聽完介紹願意消費?甚至下一次會持續光顧?每一環節都是京盛宇面臨的行銷挑戰。

數位行銷方面,林昱丞喜愛書寫,過去部落格的文章,集結成一本《台灣茶,你好》專書,行銷內容素材從中擷取,應用到臉書社群、實體宣傳單。當時文案內容都是他親自撰寫,但常常發現過幾天再重新檢視,開始反省這些行銷內容,對消費者而言是垃圾?博得同情?還是品牌自爽的工具?

圖四 林昱丞把喝茶經驗寫成一本書2圖片來源:博客來書店

站在消費者看行銷,是經營品牌學到的最好經驗」林昱丞說。行銷團隊發現,從介紹茶風味四系列、茶的品種、風土、工藝內涵,以及喝茶看前、中、後味,專注談論這些方向,慢慢地,品牌知名度逐漸擴散,消費者回流率也開始提高。

從內容行銷角度,林昱丞發現品牌要走得長遠,文案要有深有淺,淺的夠討喜;深的夠雋永能細細品味。目前臉書除了曝光活動、導購,更透過教育讀者,介紹茶的深度;體會茶的魅力。

至於京盛宇的通路,目前除了5實體門市,其他如昇恆昌、異業合作飯店、小咖啡店等,也使用/販賣京盛宇茶葉。品牌主力仍先顧及實體店,茶葉、器皿這些不影響風味的商品,慢慢朝網路銷售發展。林昱丞最後強調,樂見新品牌加入市場發揚臺灣茶,當消費端開始成長,種茶、製茶端也會開始有需求,那臺灣茶的能量才能延續下去。

延伸閱讀:別人笑他太瘋癲,放棄百萬年薪賣木做手機殼?

版權所有,嚴禁轉載,歡迎各大媒體來信合作交換連結

作者資訊

特約記者 陳薪智
特約記者 陳薪智
記者生涯主跑科技、電商、網路行銷產業,採訪累積超過 500 位國內外企業 CEO、新創企業創辦人、專業經理人。撰寫文章散見各類媒體,三立新聞、蘋果日報、聯合新聞、風傳媒、DIGITIMES、數位時代、CIO經理人、Meet創業小聚、癮科技、Cmoney、La Vie行動家、SmartM、品牌志等。品牌主或創業者,你想分享故事,歡迎來信接洽合作: [email protected]
分享至: