商傳媒|記者彭耀/台北報導
饕客的嘴越來越挑 ! 天然、無添加成為熱門趨勢,還得加上最高檔的食材和味道才能吸客上門。在台北市瑞安街的「二本松涮涮鍋」,有對帥氣的兄弟主廚老闆,秉持著回歸食材本質的理念,以創新思維、嚴選食材和尊爵的待客之道,已在競爭激烈的火鍋界創造傳奇,更獲得許多顧客青睞、被譽為火鍋界的精品。為了寵顧客,還推出最新菜單,奉上來自日本北海道的高級海膽套餐,再掀起一波「嚐鮮」轟動。
北海道「海膽」成就靈魂湯頭
湯頭是許多顧客選擇火鍋的關鍵!在「二本松涮涮鍋」除了經典的三種湯頭-日式昆布湯、日式柴魚玉露湯、藥膳養生湯之外,老闆們特地飛到日本取經,帶回全新湯底-「極上北海道雲丹湯」。使用特濃豆乳也就是豆漿,再加進北海道高級海膽,上桌後還會再放進15公克海膽,讓整鍋湯頭更濃郁,不只飄香也不膩口,適合煮蔬菜及海鮮,整體風味迷人、能嚐到海膽的甘甜鹹香。下鍋煮過的蔬菜及海鮮,除了食材本身的鮮味,每一口中也彷彿被湯頭溫柔的包覆一層薄薄的豆乳外衣,勾勒出不同以往的味覺體驗。
從頭到尾吃遍「海膽」套餐
前菜一上桌,許多饕客會不敢相信自己的眼睛,因為每道菜的擺盤,精緻度堪比藝術品。其中「雲丹干貝柿種魚子醬」,除了海膽,還有滿滿的干貝、柿種,上面以魚子醬點綴提味,用海苔包覆一起吃,每嚼一口都能感受到滿滿的高級海味。也會在其他前菜選擇-「松露山藥海膽佐日本小豆島醬油」、「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」上,鋪上新鮮海膽。就連醬料都被海膽攻陷,新推出的「海膽醬」,在海膽中拌進蘿蔔泥與蒜泥,不管蘸肉或是海鮮,都更能凸顯風味。
頂級海陸食材擄獲人心
菜單上肉類琳琅滿目,對喜歡吃日本和牛的客人而言,「二本松涮涮屋」絕對是天堂。像是A5等級的霜降、沙朗和牛…等,油花分布均勻,顏色粉嫩,每片大小都比手掌還大!輕涮幾秒放進嘴裡,柔嫩不油膩的肉質,蘊含湯頭的清甜、讓人口齒留香。海鮮食材也會由專人協助涮煮、去殼切片,包含日本3S生食級干貝、南非扇蝦、挪威鮭魚、嘉義牡蠣和蛤蠣…等,品質都經由嚴格把關,就是為了呈現給顧客最頂級的風味。
食材都吃完後,還有專人會幫忙煮粥,原本濃郁的海膽鍋,匯集海鮮和蔬菜精華、熬煮收乾湯之後,在粥上面會再放上海膽,熱呼呼又滑順的口感加上甘甜的海膽,為整套料理畫下完美句點。
除此之外,許多人期待的螃蟹季也到了!在「二本松涮涮屋」能吃到松葉蟹、鱈場蟹、沙公和沙母等各式蟹種,但老闆特別提醒了,為了讓座上賓們品嚐到品質最高、最新鮮的螃蟹,尤其是松葉蟹和鱈場蟹,訂位的時候記得先預訂喔!
優惠活動:打卡送(活鮑魚/北海道生食級干貝)二擇一
店名:二本松涮涮屋
地址:台北市瑞安街118號
電話:(02)2708-6835
(首圖為海鮮講求澎湃、新鮮,「二本松涮涮屋」使用日本3S生食級干貝、挪威鮭魚、南非扇蝦等高級食材,一次滿足賓客需求。圖/業者提供)
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