百年豬肉攤的數位轉型故事:26歲女孩靠網路行銷扭轉家業

|本文由作者麥可故事貿易公司-郭士榮授權《行銷人》轉載、編輯,原文網址


聽到傳統豬肉攤你第一個聯想到什麼?是否為市場老闆吆喝的聲音與用力剁肉的狠勁?

但你想不到的一場百年傳統豬肉攤數位轉型,正悄悄地在瑞芳市場慢慢發生,而這個夢想的推手,就是當年26歲、剛從國外闖蕩回來的年輕女孩-Jacy。

百年豬肉攤為何要做數位轉型?

為了幫媽媽一圓宅配的夢想

最近我在IG發文,說要成立麥可故事貿易公司,蒐集各式各樣的人生故事,朋友Jacy便立刻私訊了我,且提供她幾個人生故事主題:百年豬肉攤的數位行銷、斜桿青年、美國打工度假、柬埔寨金邊業務人生

後面的三個主題,之前認識她時就知道了一些,但豬肉攤的數位行銷,還是第一次聽她提過,我心想:「豬肉攤要怎麼做數位行銷?這麼在地化的東西,難不成她要透過粉專經營,吸引不同縣市的人特別跑過去買豬肉嗎?又是哪家豬肉攤老闆這麼特別,可以想出豬肉攤來數位行銷這點子。」因此,我約了Jacy去一家我私房的咖啡廳聊聊她這段獨特的故事。

為何豬肉攤想做數位轉型?是因為生意不好所以想擴展收入渠道嗎?是我在約訪前心中最大的疑問。

跟Jacy聊天後才知道,原來她口中百年豬肉攤的數位轉型,不是在行銷她們家位在瑞芳傳統市場的豬肉攤,而是透過線上社群經營(FB粉專、YouTube頻道、Jacy個人部落格)與線下活動(展覽會、快閃活動、社區免費試吃),來經營網路宅配香腸的新事業!

當初為什麼會有數位轉型這樣的想法?

做網路宅配一直都是Jacy媽媽心中的夢想,但卻一直等到女兒Jacy大學畢業、並從金邊結束業務生活後,才為她媽媽開啟這趟圓夢之旅。

或許是媽媽想要做不一樣的新嘗試吧!」Jacy表示。其實在大學時,Jacy媽媽就跟她不斷提到想要做網路宅配,希望她能幫忙做。畢竟媽媽已經是豬肉攤第三代,而時代不斷在變遷,但自己卻還是每天在傳統市場豬肉攤擺攤,想要來點不一樣的改變,但是否數位轉型能帶來新業績,這倒不是Jacy媽媽當初的考慮。

感覺很有趣!簡單的一個理由,就是百年豬肉攤踏出改變的第一步!

Jacy母親與豬肉攤的合照。/圖:麥可故事貿易公司提供

夢想這條路踏上了,跪著也要走完

過年過節,我們全家一起包香腸到凌晨三點!

大舅書法畫的蔡義豐豬肉店logo、Jacy遠從柬埔寨帶回來的貢布胡椒、為了網路宅配而研發7種不同口味的香腸、自己摸索而跟經濟部註冊好商標、從無到有經營各式網路行銷渠道…等,夢想這條路正在由家中的每個成員慢慢共同打造。

粉專的追蹤人數從0,慢慢成長到400多人、YouTube頻道在嘗試的第一部影片很意外破一萬觀看數。蔡義豐香腸的名氣慢慢傳開,市場的其他攤位老闆,也知道那一攤就是由女兒操刀做網路行銷的豬肉店,偶爾也會收到客人讚不絕口的評價回饋。

開始做網路宅配後,Jacy媽媽的日子還是一樣早上、下午都在市場做生意,但不一樣的是回家生活有了微微的改變 — — 全家一起包香腸!到過年過節時訂單更是接不完,家中更動員三個女兒來一起包!

常常連續包到凌晨好幾點,媽媽總是笑中帶淚,說:「不想做網路宅配了!真的好累!夢想這條路怎麼這麼難走拉~

豬肉攤轉型過程中,Jacy得到最大的收穫- 不是業績的大幅上升,而是讓外公、外婆認知到,原來傳統豬肉攤也有不一樣的可能性。

15個月、18部影片、107張照片、無數的失敗,這是Jacy在2017.2018年的一個小小成績。

在這一年多為家中百年豬肉攤的努力,你覺得最大的收獲是什麼?

業績的上升大概只是這趟旅程中的小小伴手禮,在豬肉攤數位轉型的路上,讓我看到了許多沒想到的風景。-Jacy

香腸造型的名片非常吸睛。/圖:麥可故事貿易公司提供

因為一場數位轉型

意外留下了許多與外公的回憶

透過成立臉書粉專、下廣告、YouTube…等數位行銷嘗試,開始有了一點點的成績,也讓百年傳承的豬肉攤招牌添增了一些不一樣的顏色,更讓外公、外婆看到他們百年老店的改變,甚至是一個蔡義豐香腸品牌的誕生。創造一個專屬於家人的回憶,連外公、外婆也共同參與這不一樣的改變,Jacy笑說:「根本就是用香腸串起一家人的革命情感!」今年Jacy的外公突然過世了,而外公在生前沒拍太多照片,但因這場豬肉攤的數位轉型,Jacy為外公留下了許多照片、影片,也很開心能在外公的生前,讓外公參與到自己辛苦打造事業轉型的過程。

 

 從我家豬肉攤從山上搬到山下賣,我看見台北礦業從興盛到衰落的縮影。」

「你知道以前,在金瓜石挖礦的工人其實很有錢嗎?」

在接近聊天尾聲,Jacy對我拋出這個問題,並娓娓道來金瓜石的歷史興衰。

在Jacy媽媽小時候,Jacy媽媽家其實蠻有錢的,外曾祖父母那一代靠著賣豬肉,成為村落中唯一有電視的家庭,且更有管家負責照料家中生活起居。
在當年,金瓜石挖礦的工人都蠻有錢的,但都是用命換來的,工人也不知道自己可以做到什麼時候,也因為工作關係讓肺不好,因此在領完一天的薪水,常會買豬血回家吃清肺(雖然後來科學證實這是沒有相關,但因這歷史因素與習俗,到今天瑞芳的甜不辣都還是有加豬血)。逢年過節,礦工回家鄉團圓時,也總不忘買些香腸當伴手禮送給親朋好友,Jacy的外曾祖父母也因這樣,在當時有了很不錯的收入。

但,好景不常,隨著礦產被挖得差不多,台北礦業也開始逐漸沒落、工人越來越少,因此家中的豬肉攤從第一代(外曾祖父)在金瓜石山上賣,開始從第二代(外公、外婆)慢慢移到了水湳洞,直到台北礦業沒落後,才把豬肉攤搬到山下瑞芳市場的攤位,但外公還是會開著小貨車去濱海地區沿路定點賣。外公外婆退休後才換Jacy媽媽接手,就是今天的蔡義豐號肉店。

從Jacy家代代賣豬肉地點的遷移,可以一窺北台灣礦業時代從興盛到沒落的縮影。日治時代因為金礦煤礦開採,所以水湳洞(當時還有戲院呢)、金瓜石、九份(當時有小上海之稱)人口大量遷入,商業活動蓬勃發展,而當時的瑞芳更是鐵路、輕便台車、客運三大交通工具中心點。但後來國民政府遷台,採礦逐漸沒落人口外移,連帶各產業也接著沒落。講到這段歷史大部分人更常常會提到侯孝賢導演的悲情城市。

百年豬肉攤的故事,背後隱含著金瓜石的歷史興衰,這也是我約Jacy聊天前,從來沒想到的,而這段金瓜石歷史,深深烙印在我腦海。(延伸閱讀:4大數位行銷操作策略,讓百年豬肉攤搖變成一個潮品牌!)

作者郭士榮介紹:
政大國貿畢。雖未走上貿易這條路,但最近卻開了一家麥可故事貿易公司,用文字寫下隱藏在我們身邊的每個精彩故事,希望讓你不一樣的故事,能被世界看見。而你拍手的掌聲,就是跟我交換故事的籌碼。

首圖來源:Unsplash (此圖僅為示意,非文中市場)

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