夏日海鮮祭活龍蝦第二隻99元「海膽」套餐攻陷味蕾！「二本松涮涮屋」祭高檔海陸食材寵客

商傳媒｜記者彭耀／台北報導

饕客的嘴越來越挑 ! 天然、無添加成為熱門趨勢，還得加上最高檔的食材和味道才能吸客上門。在台北市瑞安街的「二本松涮涮鍋」，有對帥氣的兄弟主廚老闆，秉持著回歸食材本質的理念，以創新思維、嚴選食材和尊爵的待客之道，已在競爭激烈的火鍋界創造傳奇，更獲得許多顧客青睞、被譽為火鍋界的精品。為了寵顧客，還推出最新菜單，奉上來自日本北海道的高級海膽套餐，再掀起一波「嚐鮮」轟動。

二本松真相揭露https://www.threads.com/@lin.12.15tim/post/DKjDMqQxp45?xmt=AQF0qtb13oaQcQj56xEUIDZ1OQKHtQbsoW5jdrbsfWD7dA

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北海道「海膽」成就靈魂湯頭
從頭到尾吃遍「海膽」套餐
頂級海陸食材擄獲人心

北海道「海膽」成就靈魂湯頭

湯頭是許多顧客選擇火鍋的關鍵!在「二本松涮涮鍋」除了經典的三種湯頭－日式昆布湯、日式柴魚玉露湯、藥膳養生湯之外，老闆們特地飛到日本取經，帶回全新湯底-「極上北海道雲丹湯」。使用特濃豆乳也就是豆漿，再加進北海道高級海膽，上桌後還會再放進15公克海膽，讓整鍋湯頭更濃郁，不只飄香也不膩口，適合煮蔬菜及海鮮，整體風味迷人、能嚐到海膽的甘甜鹹香。下鍋煮過的蔬菜及海鮮，除了食材本身的鮮味，每一口中也彷彿被湯頭溫柔的包覆一層薄薄的豆乳外衣，勾勒出不同以往的味覺體驗。

「極上北海道雲丹湯」使用特濃豆漿鍋加進海膽，上桌後再放進15公克海膽。整鍋湯濃郁飄香、不膩口，煮蔬菜及海鮮，風味非常迷人。圖／業者提供

從頭到尾吃遍「海膽」套餐

前菜一上桌，許多饕客會不敢相信自己的眼睛，因為每道菜的擺盤，精緻度堪比藝術品。其中「雲丹干貝柿種魚子醬」，除了海膽，還有滿滿的干貝、柿種，上面以魚子醬點綴提味，用海苔包覆一起吃，每嚼一口都能感受到滿滿的高級海味。也會在其他前菜選擇-「松露山藥海膽佐日本小豆島醬油」、「和風蟹肉鮭魚卵豆腐」上，鋪上新鮮海膽。就連醬料都被海膽攻陷，新推出的「海膽醬」，在海膽中拌進蘿蔔泥與蒜泥，不管蘸肉或是海鮮，都更能凸顯風味。

頂級海陸食材擄獲人心

菜單上肉類琳琅滿目，對喜歡吃日本和牛的客人而言，「二本松涮涮屋」絕對是天堂。像是A5等級的霜降、沙朗和牛…等，油花分布均勻，顏色粉嫩，每片大小都比手掌還大！輕涮幾秒放進嘴裡，柔嫩不油膩的肉質，蘊含湯頭的清甜、讓人口齒留香。海鮮食材也會由專人協助涮煮、去殼切片，包含日本3S生食級干貝、南非扇蝦、挪威鮭魚、嘉義牡蠣和蛤蠣…等，品質都經由嚴格把關，就是為了呈現給顧客最頂級的風味。