端節前「粽」要想起家鄉味 雲林家扶新住民媽媽吃出鄉愁

端節前「粽」要想起家鄉味 雲林家扶新住民媽媽吃出鄉愁
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【大成報/雲林報導】雲林家扶端午節前夕，劉女士捐贈「古早粽與麻香猴菇粽」禮盒250份，有1,250顆古早粽及1,250顆麻香猴菇粽，總價值近15萬元，不僅贈送給服務家庭，現場邀請多名新住民媽媽享用雙粽美味，讓新住民媽媽們在這「粽」要時刻，特別想起家鄉味，而對於臺灣粽好滋味更是讚不絕口。

 

雲林家扶王耀慶督導邀請新住民媽媽們一起品嘗古早粽、麻香猴菇粽的雙粽好滋味，蒸好粽子熱騰騰端上桌，新住民媽媽們早已等不及，用手中筷子快速夾上一口細細品嘗，頓時唇齒之間滿滿豐富餡料好滋味。

 

王耀慶督導說：古早粽使用長糯米包覆著金鈎蝦、魷魚、栗子、香菇、蛋黃、花生、油蔥酥，吃下一口香味撲鼻且濕潤不油膩；素食麻香猴菇粽，Q彈糯米被濃郁麻油香完美包覆，搭配猴頭菇、杏鮑菇、香菇、蓮子、素肉燥，口感綿而不膩，入口滿是醇香。

 

雲林家扶南越阮氏顯媽媽表示：越南是在過年期間吃粽子，在家鄉都是媽媽負責備料，全家人一起包粽子，只是越南粽內餡只有綠豆、豬肉，不像臺灣粽餡料這麼豐富，但包粽子過程就是一家人開心團聚時光，這也是剛嫁到臺灣時，每次想起來都會讓眼眶泛淚，特別想念越南家人。

但在臺灣生活快20年阮媽媽，早已入境隨俗習慣臺灣粽好滋味。阮媽媽笑著說：越南粽是思鄉味道，但臺灣粽卡賀呷啦！

 

至於來自北越阮秋妝媽媽表示：在我們家鄉沒吃過粽子，但每到端午節當天早上，會製作一種「酒飯」，也就是用糯米混和酵母做成飯團子泡酒食用，此料理可以殺菌除蟲，也有避邪除毒的意思，就跟喝雄黃酒道理很像，現在則特別喜愛臺灣豐富餡料粽子。

 

還有來自緬甸王琴芳媽媽說，小時候媽媽準備一種很特別粽子，要先用香灰水將糯米浸泡過，據說能幫助消化，然後再用風乾後臘肉、香腸、火腿包起來，就是小時候常吃家鄉粽；小時候家裡很窮，買不起太多新鮮豬肉，所以才會用風乾的肉來包粽子。

 

來臺灣後吃到的臺灣粽，都是餡料很多的更好吃。但對琴芳媽媽來說，這時刻想念家人更是難以言語鄉愁。

 

雲林家扶廖志文主任表示，服務的新住民家庭一樣每逢佳節倍思親，謝謝劉女士將愛送至雲林家扶，不僅是照顧經濟弱勢家庭，新住民家庭也能領受端午佳節粽葉飄香，吃美味臺灣粽子，疼惜他們離背景嫁來臺灣，辛苦照顧家人與子女；感謝不具名劉女士250盒古早粽與猴菇粽禮盒，讓媽媽們陪伴家人吃得健康、吃得美味，平安歡度端午佳節。(于郁金翻攝/雲林家扶中心提供照片)

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