深坑福容二館除夕宴 鎮館烤乳豬端上桌

深坑福容二館除夕宴 鎮館烤乳豬端上桌
許 家源 報新聞, 合作媒體

【許家源記者 / 綜合報導】

年節的廚房，往往是華人家庭裡最繁忙也最充滿愛意的戰場。然而來到2026年的除夕，我們或許該重新定義「團圓」的重量——不是將時間耗費在洗切烹煮的瑣碎中，而是將雙手騰空，去擁抱許久未見的家人。福容大飯店台北二館深諳此道，今年推出的除夕圍爐與年菜外帶，不單是解決了一桌飯菜，更是不僅僅是解決一頓飯，而是由主廚團隊充當那個在爐火前守候的「家人」，將六道鎮館佳饌，化作除夕夜裡最溫柔的陪伴。

談及今年的菜色，彷彿能看見主廚在爐火前專注的眼神。最令人心折的莫過於那道「牛馬精神福容煲」。這道菜延續了台北國際牛肉麵銀牌獎的榮光，特選的蒜香腐乳湯頭，濃郁得像是一首寫給味蕾的情詩。當牛腩在慢火中與白蘿蔔、桂竹筍交纏，湯汁滲透進每一絲肉理纖維，入口時那股鹹香回甘的滋味，不僅是味覺的享受，更有一種歲月靜好的安穩感。而搭配的「爐烤脆皮烤乳豬」，金黃酥脆的外皮下鎖住了豐腴的肉汁，佐以特製醬料，每一口都在舌尖上跳躍，象徵著新一年的圓滿與富足。

牛馬精神福容煲，台北國際牛肉麵節創意銀牌蒜香腐乳牛肉湯底，慢燉牛腩煲。

食物是情感的載體，福容二館此次的設計核心在於「還原時間」。無論是選擇在飯店寬敞的空間內與三代同堂共飲，抑或是提著沈甸甸的年菜禮盒回家，主廚們都已將繁複的工序——那些熬製燕窩瑤柱佛跳牆的漫長時光、燉煮烏骨雞湯的耐心守候——全數代勞。讓您在除夕夜，只需負責品嚐那口「海皇御絲龍虎斑」的鮮甜，並將那些原本花在廚房裡的時光，留給身邊最珍愛的人。這才是過年真正的滋味，一種看得見笑容、聞得到幸福的滋味。

深坑福容二館除夕宴 鎮館烤乳豬端上桌

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許 家源
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