許多人喜歡把冰箱整理得整齊劃一，看起來乾淨又療癒，但你知道嗎？正確的收納方式不僅能延長食材保存期限，更能有效預防細菌滋生與交叉污染。專家提醒，冰箱若使用不當，反而可能成為食安漏洞，想讓「食安Level Up」，得從日常收納做起。
為幫助民眾正確管理食材，食藥署整理出冰箱收納四大守則：
一是保持冷氣流通、維持穩定溫度，冷藏應介於0°C至7°C、冷凍則需低於−18°C。
二是熱食與易腐食物應即時冷藏，避免放太久導致變質。
三是生、熟食應分層存放，乳製品與熟食放上層，雞蛋保留原包裝放冰箱內部，蔬果放蔬果室、生肉與海鮮擦乾血水後分裝冷凍。
四是註記食材存放日期，並落實「先進先出」，冰箱每月至少清潔與除霜一次。
食藥署提醒，良好的冰箱管理是家庭食安的第一步。只要養成定期清理、分類擺放與標示日期等好習慣，就能讓冰箱成為守護家人健康的最佳後盾，讓每一餐都更安心。
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