【今傳媒/記者李祖東報導】從黑夜玩到白天，遊走高雄港邊與鹽埕小吃，深入港都魅力！「港都認識王」黃祺瑋推薦探索鹽埕私密景點與隱藏美食，透過美食與酒文化認識高雄鹽埕因港而生的老城區。
「這是我的第一杯！」遊客齊聲高喊，乾杯7款「獨立音樂」概念的精釀啤酒，在「埕市馬拉鬆」第一站，踏入1976樂團主唱阿凱所經營「海邊的卡夫卡」，感受高雄流行音樂的氛圍，不僅是表演空間，更是許多音樂人的靈感基地。「這裡曾是軍港！」黃祺瑋邊說邊帶體驗者走進高雄流行音樂中心，見證過往停泊軍艦的碼頭，每年春季化身大港開唱的舞台，海邊的卡夫卡大片玻璃可俯瞰港口風景，讓旅客見證高雄港都的風華。
酒吧巡禮：從美軍文化到日式風情與台灣味酒場
鹽埕曾是全台酒吧密度最高的區域，美軍駐紮時期，七賢三路上多達33間酒吧，如今則轉移至五福路。位於五福路上的「埕拾參酒館」不設酒單，老闆阿樂以鹽埕物產打造特調，遊客跟著黃祺瑋一起體驗酒與音樂的結合，店家將歌變成特調飲品，讓酒客在品味時同時感受鹽埕的歷史軌跡。
另一間「藍世界啤酒屋」則是高雄酒吧界的美食傳奇，以炸物、熱炒、滷味、煎餃與牛肉麵等豐富菜餚聞名，超過30年的木造美式長吧檯，搭配冰涼的生啤酒，是許多老饕的愛店，被黃祺瑋稱為「被酒吧耽誤的美食店家」。
在「有木田日本酒」令遊客品味日治時期遊廓的風情，透過清酒文化的專業導覽認識日本職人的釀酒精神，在日式老宅改建的品飲空間，清酒與食物的搭配，讓人沉浸在細膩的味蕾體驗。
鹽埕第一市場內的「空腹虫大酒家」將傳統市場攤改造成特色餐酒，「包葉仔」以檳榔葉包裹著肉串，帶來獨特的香氣，搭配紹興酒基底的「鹽埕區長」飲品，讓人穿越1960年代的台語歌與酒家文化。
愈夜愈熱鬧！「老屁股音樂屋」裡，每位來客高歌〈We are the Champion〉，店主人Tony與Eva曾是專業DJ，將酒吧打造成充滿經典歌曲的音樂天堂，遊程打造金曲猜歌大賽，無論新樂迷或老歌迷都能找到共鳴，讓味蕾與耳朵一同沈醉。
鹽埕早餐文化：從勞動力到市場美食
認識高雄，就從早餐開始！當高雄臨的汽笛聲響起，港都伴隨食物的香氣甦醒，「港都認識王」的經典遊程「大口吃鹽埕」，帶領旅人從味覺出發，從日本飲食文化影響的台味日食，到美援時期帶來的西餐風，以及全台各地的移民小吃，在高雄的風土與氣候孕育下，展現獨具特色的「鹽埕味」。
虱目魚三吃接力馬拉松！在「大溝頂虱目魚米粉湯」、「阿貴虱目魚店」與「阿忠虱目魚」體驗鹽埕特色虱目魚料理。鹽埕的虱目魚吃法與眾不同，魚肚外層包裹魚漿，搭配粗米粉，滿足勞工族群的飽足需求，特色淵源鹽埕勞動人口需要充足能量，發展魚的每個部位都能料理的手法，從魚皮、魚腸到魚頭，成為鹽埕虱目魚料理的經典象徵。
台北來訪的楊欣頻表示：「因為工作關係接觸食物與虱目魚，特別來鹽埕體驗當地早餐，認識在地人如何吃虱目魚，各部位不同的吃法，比預期獲得更多知識，不只品嘗美食，還深入了解鹽埕的飲食文化與歷史。」
老風味旗魚製品與冬瓜糖
走進早晨的鹽埕第一公有市場，探訪歷經四代傳承的「山壹旗魚食製所」，現宰旗魚而傳承著魚肉刀工技藝，從生食到熟食，山壹真材實料的魚類製品，美味伴隨在地鹽埕人走過五、六十年歲月，魚漿製品淵源於日本「關東煮」，經過本土化演變成今日的黑輪，是台式下午茶的代表。
大舞台市場旁超過一甲子的「合泰行冬瓜糖舖」也見證鹽埕冬瓜糖產業的興衰，從削皮、熬煮到成形，一磚磚冬瓜糖承載著無添加的純粹風味，店內販售特色冬瓜片。第二代店主王夏蓮為遊程精心調配「冬瓜糖五吃」，多層次的甜品體驗，為遊程開創親子手作的互動體驗。
探索鹽埕，感受百年港口縮影與創新能量
跟著「港都認識王」，從夜晚的酒吧到清晨的市場，讓參與者走進鹽埕的歷史脈絡，見證這座城市在傳統與新潮。黃祺瑋表示，鹽埕的魅力不僅在於老字號文化發展，更在於新世代如何創新認識讓文化延續，在大港開唱多年後，許多遊客因遊程而關注鹽埕店家，因此有第三代青年選擇返鄉接手家業。
「港都認識王」以遊程串連不同世代的店家與職人，讓傳統工藝在當代潮流視角下獲得新生，黃祺瑋希望藉由深度體驗，讓更多人發現鹽埕的多元魅力，讓在地文化不僅被看見，更能持續傳承與進化，成為高雄城市活力。
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