撐過疫情撐不過缺工！台南人氣牛肉湯店宣布盤讓 粉絲哀號聲不斷.(圖/翻攝 臉書)
【賴傳媒、記者爆料網 林承瀚/台南報導】台南人氣美食再少一家！曾挺過疫情重創、上週才剛榮登「500碗」名單的《鴻品牛肉湯市政府店》，本週卻無預警貼出「盤讓」公告，引發饕客一片惋惜。店主張志宏坦言，人力短缺才是壓垮店家最後一根稻草。
鴻品牛肉湯總店位於永康，擁有28年歷史，市政府店則於6年前開幕，150坪大空間、近市政中心，原是老饕最愛聚點。疫情三級警戒時客源驟減九成，店家仍咬牙撐住，卻在後疫情時代敗給缺工潮。
張志宏表示，這一年多來不斷徵人，但人員來來去去，最極端案例是一位新進員工上班僅「1分鐘」就離職，理由竟是沒能立刻調進內場。他直言：「撐不下去了，人請不到，店又太大，真的很吃力。」
除了人力壓力，物價飛漲、租金沉重也是關鍵。市政府店每月租金15萬元，為解決顧客停車被檢舉問題，他甚至自掏腰包承租隔壁店面當臨時機車停車場，光這項每月又要4萬元。
消息一出，社群上湧現哀悼聲：「又一家好店倒了」、「台南牛肉湯要珍惜能吃到的每一家」。臉書「我要征服台南牛肉湯」更哀怨直呼：「不知道吃什麼才能平復心情…」
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