把一件事做到最好!手搖飲界新秀「花茶大師」靠市場區隔打響品牌

隨著對於食安與健康議題的重視,手搖茶飲市場也受到巨大衝擊,開始呈現兩極化發展,若能讓消費者感到重視食安與健康議題的品牌,更加受到歡迎;相對的,如果不小心踩到食安地雷,又不虛心檢討,很容易被消費者放生。其中,「花茶大師」英式香草紅茶專賣店即為應運而生的手搖品牌生力軍。

近年手搖茶飲店越開越多,品牌林立,為何會挑這個品牌來談,主要原因是發現其經營模式與其他品牌有很大的差異與市場區隔,也許可以做為未來手搖茶飲品牌,下一波發展的觀察參考。其中以下幾點,可以說是它在近兩年從一家發展到八家的關鍵,甚至未來有更多展店的潛力,這邊一一解析:

一、市場區隔明確

「花茶大師」主打販售花茶,從這裡切入可說非常漂亮,目前市場上幾乎沒有專門販售各式花茶的手搖飲料店。此外,品牌門市有別於一般傳統手搖茶飲店,是先做出幾款主要茶飲後,再進行調配以減少製作時間,它採用茶葉萃取機進行茶葉萃取,讓茶湯原汁搭配花茶原料一起泡製,口感亦有別其他手搖茶飲店,此為特色之一。

二、主打健康養生

攤開Menu檢視,可以推測其目標客層應該設定為重視健康養生的族群,因為80%以上的商品,都是各種健康花茶,例如英格蘭紅茶系列、大吉嶺莊園紅茶系列,及紓壓爽身茶、芙蓉花果茶、玫瑰香妃茶、紫戀薰衣草茶等;從官網亦可發現,它們最引以自豪的,就是產品嚴選素材,堅持現泡每一杯茶!加上以手工熬煮的蔗糖取代高果糖糖漿,主打健康養生,此為其特色之二。

三、自行進口加工

「英國藍」之所以最後落得關店收場,仔細檢視原因可以發現,並非它不重視食安,而是太相信各種檢證的數據,結果最後因為上游廠商的資料作假,連帶影響原物料來源出問題,可見食安議題把關的難度。

「花茶大師」則有別於「英國藍」,直接進行各式花茶產品的自行進口與加工,落實溯源管理,不只有效降低原物料成本,也可把關產品安全,此為其特色之三。

四、兼賣相關商品

最後,一般的手搖茶飲料店,主要是以現做飲品進行販售,而「花茶大師」的策略則再更進階,除了主打現場泡製茶飲,更在旁邊闢一個專區,販售與現場飲品相同的茶葉,甚至包裝成禮盒販售,主打消費者也可以自行回家泡製,必增加消費者對於產品的信心與認同,成功開展另外一個營收來源;也可以因為茶葉使用量更大,而降低採購成本,此為其特色之四。

以上四點,推測是「花茶大師」能開始在市場提升能見度的關鍵,相信未來的手搖飲料市場,一定要找出明確的產品差異與市場區隔,才能有新的發展機會。

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主圖來源:花茶大師英式香草紅茶專賣店

原文出自行銷企劃幫,感謝授權轉載

作者簡介:行銷企劃幫專欄作家 ─ 盧冠諭現任職於行知學思有限公司執行長,兼企業專職講師。

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