把複雜變簡單,用白話文與表格代替學術名詞,把蜂蜜賣進貴婦百貨!

【本文作者:老炮兒】

網路爆炸是事實,但是,太多選擇等於沒有選擇!「好的產品自己會為自己說話!」「HONEY QUEEN蜂蜜皇后」創辦人、72 年次的莊英鐳,廢話不多,開門見山:「我現在講什麼可能都太花時間,你(妳)先試吃!」若此時的對象是廚師或是料理人,他更是直言:「您看看能不能取代你現在所用的?」他認為做生意先不論難易,產品力擺第一,其次是公開透明的產品資訊與簡單白話的文案,最後將線上粉絲導到線下活動直接溝通,終於賣進專家達人與貴婦心坎裡,也進駐貴婦百貨。

看似健康、天然的蜂蜜,富含著許多維生素、礦物質,但近年來市面上卻充滿著許多「甜蜜謊言」,不管是大賣場、超市,甚至觀光景點,總是爆出不少添加色素、增稠劑、人工果糖等魚目混珠的合成假貨新聞。

圖一、SGS文件中的學術用詞究竟代表什麼意思呢?有哪些資訊是應該告訴消費者而沒說的呢? 

圖片來源:「HONEY QUEEN蜂蜜皇后」提供

加拿大把楓糖行銷全世界,台灣好蜂蜜也有機會靠好行銷邁向國際

到底要怎麼分辨真假蜂蜜?為什麼蜂蜜長年都備受爭議?每次只要爆發食安新聞,就會扯到蜂蜜真假問題?其實理由很簡單,因為大家心底都認同蜂蜜是好食物,卻都不知道應該要跟誰買才能放心,這樣是不對的。

莊英鐳朋友家中長輩是兩代蜂農的「蜜堤養蜂園」,在 1954年成立,六十多年來獲獎無數。這一家蜂園以原物料的方式走 B2B 外銷市場為主,也是一般蜂農的上游、蜂后源頭,多年來講求講究順應蜜蜂四季作息、一年一收。

他們私下總是在談,台灣蜂蜜的品質好到可以以原物料的方式外銷北美、日本,為什麼一般人都不知道?台灣水果品質佳,蜜蜂採出來的蜜也特別香濃,因此,像歐美地區當地蜂蜜會有草味時,就會選擇台灣蜂蜜作為調和。

既然台灣的蜂蜜這麼好,為什麼總是成爲代罪羔羊或是默默無聞呢?以加拿大來說,光是把楓糖搭配鬆餅,就可以把楓糖行銷全球,義大利也是以葡萄酒聞名世界,台灣農產品怎麼總是沒有國際地位?

莊英鐳這麼認為:「一定是行銷出問題!」每次食安一爆,每家餐飲業者都把 SGS 當作獎狀貼,但文件中的學術用詞究竟代表什麼意思呢?有哪些資訊是應該告訴消費者而沒說的呢?像是「羥甲基糠醛」的代表涵意是什麼?一般的標準值在多少?數值應該愈低愈好還是愈高愈好?

圖二、「HONEY QUEEN蜂蜜皇后」創辦人莊英鐳認為,雖然做生意就是要賺錢,但必須先把基本的產品力鞏固之後再做行銷才是正道,否則,路走不長久。

圖片來源:老炮兒拍攝

不故作玄虛、把話說簡單,才是與消費者最近的距離

他自認是產業外行的人,「當我看得懂,就代表一般消費者也看得懂。」於是投入大量時間吸收各方資料與四處取經,將其消化後以白話文加上表格清楚交代檢驗項目的代表意義、國家標準與檢驗結果的影響。舉例來說,「羥甲基糠醛」指得是「合成蜂蜜的指標」,國家標準在 30,數值應該愈低愈好;「蔗糖」攸關口感甜度,若指標超過國家標準 2,就可能是餵食蜜蜂醣類。

確定供應無虞的養蜂場與掌握好的蜂蜜來源,他在 2014 年創品牌「蜂蜜皇后」,力求把事做簡單、把話講清楚、把資訊透明。

台灣的蜂蜜市場已經很飽和,為了走市場差異,他說:「蜂蜜分前、中、後共三段,前段與後段的味道比較混雜。」因此只選用品質較純、較單一的外銷等級中段蜂蜜,為主要品項。

他找一些比較挑剔的人,希望透過料理師傅、廚師等專家的口中告訴大家,「我都是用這個牌子的蜂蜜。」藉由這些挑剔又主觀的料理達人來樹立品牌專業度與產品價值,透過他們的嘴巴推銷好東西以取信於人,同時,藉此機會將蜂蜜入菜、改變大家的飲食習慣,來活絡蜂蜜的使用率。

在行銷上,他認為與其花錢請一堆部落客一廂情願說有多好吃,不如透過 Facebook社群先鞏固粉絲,再以辦活動的方式,把人從線上帶到線下參加市集,讓消費者自己親自嚐一嚐及現場實際交流,雖然過程會比較辛苦,但這樣才能以好口碑行銷經營老主顧與回購客,否則,貪圖一時的人氣,最後只是曇花一現。

圖三、經營老主顧與回購客,才是生意的長久之道

圖片來源:「HONEY QUEEN蜂蜜皇后」提供

作者簡介:老炮兒,崇拜《老炮兒》。我什麼都不是,就是個老百姓。時代變了,人也變了,就算沒有江湖,還有我的風骨!

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